大豆蛋白一詞有時(shí)是指源于大豆的蛋白質(zhì)，有時(shí)是指富含大豆蛋白質(zhì)的產(chǎn)品。大豆蛋白有著動(dòng)物蛋白不可比擬的優(yōu)點(diǎn)。大豆分離蛋白是應(yīng)用現(xiàn)代生化工程技術(shù)，通過(guò)大豆蛋白質(zhì)進(jìn)行改性加工而制成的高科技大豆蛋白產(chǎn)品，其產(chǎn)品含有人體所必需而自身又不能合成的八種氨基酸，無(wú)膽固醇，對(duì)心腦血管有食療功效，是老少皆宜的保健食品，采用高速分離機(jī)得到的分離蛋白是目前世界上用途最廣泛的食品。

高速臥螺離心機(jī)在大豆分離蛋白生產(chǎn)中的應(yīng)用，提高蛋白的回收率和蛋白質(zhì)量。 在生產(chǎn)大豆分離蛋白工藝方面，酸沉法工藝應(yīng)用是最完善的，

用于生產(chǎn)食用蛋白食品的大豆經(jīng)過(guò)預(yù)處理后，浸出油料，提取脫脂豆粕和豆粉，然后在堿性溶液中將大豆蛋白質(zhì)從豆粉中溶解出來(lái)，最后加酸使蛋白質(zhì)凝集沉淀分離出來(lái)。
其中渣液分離是最關(guān)鍵的生產(chǎn)工序，目前普遍采用高轉(zhuǎn)速臥螺離心機(jī)，來(lái)提高蛋白回收率，萃取后的溶液經(jīng)臥螺離心機(jī)后可直接分離出豆渣和豆?jié){，根據(jù)工序條件又分為一次分離和二次分離。
凝乳分離的目的是將凝乳混合料液中的乳清、碳水化合物、鹽類(lèi)等可溶性部分分離去除，來(lái)提純蛋白的質(zhì)量，最后再進(jìn)入水洗工序。
根據(jù)分離要求不同，可選擇不同的大豆蛋白分離機(jī)，包括固相濃縮脫水、液相澄清等臥螺離心機(jī)，我公司生產(chǎn)的臥螺離心機(jī)種類(lèi)多，選擇性強(qiáng)，可根據(jù)具體的生產(chǎn)處理量來(lái)選擇不同的機(jī)型，根據(jù)客戶(hù)的要求而設(shè)計(jì)。整個(gè)進(jìn)料、分離、出料均是自動(dòng)、連續(xù)、封閉的狀態(tài)下完成。