果汁富含各類營養(yǎng)基質，但部分成分如單寧（鞣酸類）、果膠類（羧甲基纖維素）、前處理去皮及去核等過程殘渣、粗纖維等都會影響果汁產品的外觀品質，特別是包裝后的產品的貨架期表現(xiàn)。因此，通常根據不同工藝需求進行分離澄清處理。對于清汁類產品尤為重要。

各種水果在壓榨后得出初榨汁，初榨汁中含有許多的混濁物，影響果汁的濃縮和最終產品的質量，需要對初榨汁進行純化處理，廣州富一生產的果汁分離機，主要針對果漿中固體雜質和懸浮物，對果汁進行澄清凈化處理后，更透明、清亮。

以下就以荔枝果汁飲料除雜分離實驗來展示，果汁飲料澄清分離的過程。

果汁飲料前處理去皮及去核打漿后所得物

果汁飲料除雜澄清分離過程

分離過程中得到的果汁飲料

分離結束后，打開平板離心機，可以清楚的看到附著在濾袋上的荔枝果汁渣，從實驗中可以明顯的分離出荔枝渣和澄清的荔枝果汁。